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Petits riz au lait aux spéculoos

Le 1 mai 2013, 16:36 dans Cuisine 0

 

Ingrédients pour 6 riz au lait :

  • 1 litre de lait
  • 115 grammes de riz rond spécial dessert
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 zeste de citron (assez long pour pouvoir le retirer ensuite)
  • 5 grosse cuillères à soupe de pâte a tartiner au spéculoos.
  1. Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé, la pâte au spéculoos et le zeste.
  2. Bien mélanger pour que la pâte se délaye bien.
  3. Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.
  4. Lorque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.
  5. Mélanger au plusieurs reprises durant la cuisson qui dure de 30 à 40 minutes, pour pas que le riz ne colle au fond.

On peut servir ce dessert tiède ou froid.

Si vous le servez dans des ramequins, parsemez le dessus de miettes de spéculoos pour la décoration.

Pour ma part j'ai mis ma préparation dans mes récipients à yaourths (qui vont avec ma yaourthière) avant de les mettre au frais, la quantité est idéale.

Bonne dégustation ! ;)

 

 

 

Cake au citron

Le 28 avril 2013, 11:29 dans Cuisine 3

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 160 grammes de sucre en poudre
  • 150 grammes de farine avec poudre levante incorporée
  • 50 grammes d'huile d'olive (qui remplace les 160 grammes de beurre mou)
  • Le zeste et le jus de 2 citrons jaunes bio (le goût final n'est pas comparable du tout avec des citrons traités basiques, trop amer)
  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélangez les 3 oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet
  3. Incorporez la farine, mélangez
  4. Incorporez ensuite le jus des 2 citrons pressé, mélangez, cela permet de liquéfier et de remuer plus aisément
  5. Finalement ajoutez les 50 grammes d'huile, mélangez également
  6. Et pour finir avant de mélanger une derniere fois rapez quelques zestes de citron dans la préparation

Faire cuire dans un moule à cake en silicone, durant 40 minutes à 180°C.

Variante: Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron vert en petite bouteille.

Feuilletés aux champignons de Paris et aux alumettes de jambon

Le 27 avril 2013, 21:44 dans Cuisine 2

Ingrédients pour 4 feuilletés :

  • 2 pâtes feuilletées rondes
  • 2 barquette d'allumettes de jambon
  • une petite barquette de champignons de Paris (attention à la provenance!!)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 12 cl de lait
  • 12 grs de beurre
  • 12 grs de farine
  • 1 sachet de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200°
  2. Pour la préparation des champignons: Rincer rapidement les champignons et les couper en fines lamelles.
    Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre avec un filet d’huile. Faire revenir les champignons avec une pincée de sel à feu doux en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau (vider l'eau à l'aide d'une petite passoire)
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre pour la préparation de la béchamelle
  4. Ajouter la farine et mélanger
  5. Incorporer petit à petit le lait en melangeant le tout
  6. Faire épaissir en continuant de mélanger
  7. Une fois la béchamel épaissie, incorporer les allumettes de jambon
  8. Incorporer les chamignons émincés, mélanger le tout
  9. Saler, poivrer
  10. Déposer de la préparation au coeur de chaque carré de pâte feuilletée
  11. Ajouter le fromage rapé
  12. Replier les demies pâtes feuilletées en 2
  13. Etaler du jaune d'oeuf sur les feuilletés
  14. Faire cuire pendant 30 minutes (baisser un petit peu le thermostat si les feuilletés brunissent trop avec le jaune d'oeuf)

Accompagné d'une salade de mâche c'est délicieux!

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